مواد لازم واسه سوپ قارچ و سیب زمینی :

قارچ =۵۰۰ گرم

سیب زمینی=۲۰۰ گرم

پیاز =۲ عدد

آب مرغ =یه فنجون

خامه =۱۰۰ گرم

جعفری خرد شده =یه قاشق سوپ خوری

ریحان خرد شده =یه قاشق سوپ خوری

کره =۲۵ گرم

لیمو ترش =یه عدد

نمک و فلفل =به مقدار کافی

روش درست کردن سوپ قارچ و سیب زمینی:

سیب زمینی رو پوست بکنین و به صورت ریز خرد کنین. سیب زمینی رو به همراه آب مرغ داخل یه قابلمه ریخته و به مدت ۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم بذارین. قارچا رو با آب سرد بشورید. بعد به قارچا، آب لیمو ترش بزنین و خرد کنین. پیاز رو هم خرد کنین. کره رو در تابه ریخته و به مدت ۵ دقیقه تفت بدید. بعد قارچ رو اضافه کنین و خوب هم بزنین. وقتی که آب قارچ تموم شد ، اون رو از روی حرارات وردارین. بعد از پخته شدن سیب زمینی ، اون رو در مخلوط کن بریزین و مخلوط کنین تا نرم شه. مخلوط نرم شده رو به پیاز و قارچ بیا فزایید و ظرف رو روی حرارات بذارین تا به جوش آید. نمک و فلفل و خامه رو هم به مواد اضافه کنین. بعد از چند جوش، سوپ رو در ظرف دلخواه ریخته و روی اون رو با ریحان و جعفری خرد شده تزئین کنین.

منبع : آشپز آنلاین