آموزشی

طرز تهیه سوپ قارچ، غذایی سرشار از ویتامین

تو یه قابلمه ۲ قاشق کره رو روی حرارت متوسط آب کنین. پیاز رو اضافه و تفت بدید تا نرم و شفاف شه

مواد لازم واسه ۴ نفر

کره: ۶ قاشق غذاخوری

پیازکوچک خرده شده: یه عدد

قارچ: ۳۴۰ گرم

آب مرغ: ۴ پیمانه

جعفری خرد شده: یه دسته

سرکه سفید: ۲ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل: به اندازه دلخواه.

روش جفت و جور:

تو یه قابلمه ۲ قاشق کره رو روی حرارت متوسط آب کنین. پیاز رو اضافه و تفت بدید تا نرم و شفاف شه. بعد قارچ ها رو با باقیمونده کره اضافه کنین و ۸ دقیقه تفت بدید. حواستون باشه که پیازها قهوه ای نشن. آب مرغ رو به جعفری اضافه کنین و بذارین سوپ به جوش بیاد و بدون این دست اون دست کردن شعله رو کم کنین و بذارین سوپ یه ساعت با شعله ملایم بجوشه.

پس از یه ساعت جعفری خرد شده رو اضافه کنین و بذارین سوپ چند دقیقه خنک شه و بعد اون رو در مخلوط کن بریزین تا به طور کامل نرم شه. سوپ رو به قابلمه برگردونین، نمک و فلفل بزنین و دوباره گرما شعله گاز رو زیاد کنین تا به جوش بیاد و بعد سرکه رو به اون اضافه کنین.

مخلوط رو خوب هم بزنین و داخل ظرف مناسب بریزین.

در فصل سرما سوپ های داغ می تونه بهترین پیش غذا باشه یا حتی به عنوان غذای اصلی استفاده شه.

ارزش غذایی قارچ

قارچ دارای ویتامین های B1، B2، PP و D هستش و هیچ گونه مواد قندی در خود ندارن و بدون چربیه.

پروتئین قارچ نزدیک به پروتئین گوشت بوده و می تونه جانشین مناسبی واسه بدن باشه. هم اینکه قارچ شامل ۵ ـ ۴ درصد مواد نشاسته ای و مقدار کافی ویتامین D هستش. این ویتامین باعث می شه کلسیم، جذب روده شده و بدون این دست اون دست کردن در استخون ها وارد شه.

آدمایی که در برابر پوکی استخون قرار دارن باید به این ماده غذایی باارزش اهمیت بدن. بیوتن و اسیدفولیک موجود در قارچ در سوخت و ساز بدن و مواد اصلی ژن ها خیلی موثره. تموم این ویژگی ها باعث شده ان تا این غذا واسه آدمایی که به مدت طولانی در بستر مریضی بوده و در اثر کمبود نور خورشید و نرسیدن ویتامین D به استخون هاشون، دچار کمبود کلسیم شده ان بسیار مناسب و به خاطر وجود ماده غذایی باارزشی چون قارچ پیشنهاد می شه.

البته به دلیل دیرهضم بودن قارچ، پیشنهاد می شه زنان باردار و مادران شیرده از مصرف زیاد قارچ دوری کنن. آدمایی که به کولیت روده یا نقرس گرفتار هستن هم نباید قارچ مصرف کنن، اما به افراد دیابتی، آدمایی که یبوست دارن و اشخاصی که چاق هستن پیشنهاد می شه این ماده باارزش غذایی رو در رژیم غذایی خود بذارن. اینو هم به این موضوع دقت لازم رو به عمل بیارین قارچ در رفع خستگی و کم حوصلگی موثر و آروم بخشه.

به نقل از: همشهری آنلاین

جمع آوری: آلامتو

 

روش درست کردن خوراک قارچ خوشمزه

فواید قارچ و بهترین روش پخت اون

بازنشر غذا با قارچ

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *