طرز تهیه جوجه‌ی پنجابی

مواد لازم:

• ۲ قاشق سوپ خوری روغن نباتی
• ۲ قاشق سوپ خوری کره آب شده
• ۸ عدد ران مرغ، پوست کنده
• ۱ قاشق چایخوری پودر زیره سبز
• ۱ عدد پیاز، خرد شده
• ۵ حبه سیر، خرد شده
• ۲ قاشق سوپ خوری زنجبیل تازه، خردشده
• ۱ عدد گوجه فرنگی کوچیک، بزرگ خردشده
• ۱ قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی
• ۱ قاشق چایخوری ادویه هندی garam masala
• ۱ قاشق چایخوری زردچوبه
• ۱ عدد فلفل چیلی تخم دار، خرد شده
• ۱ فنجون آب
• ¼ فنجون گشنیز تازه

1. روغن و کره آب شده رو در ماهی تابه ای ریخته و روی حرارت ملایم بذارین. زیره رو درون روغن ریخته و اجازه بدین پخته شه تا رنگ زیره ها عوض شه. بعد پیاز رو درون ماهی تابه ریخته  و به مدت ۵ دقیقه هم بزنین تا بپزن و شفاف شن. سیر و زنجبیل رو اضافه کنین؛ به هم زدن ادامه بدین تا پیازها طلایی شن، که وقتی در حدود ۵ دقیقه نیازه. گوجه، رب گوجه، ادویه هندی garam masala ، زردچوبه و فلفل چیلی رو به همراه آب به مواد داخل ماهی تابه بیافزائید و اجازه بدین بازم به مدت ۵ دقیقه بپزن. مرغا رو درون سس بخوابونین؛ تا سس روی رانا رو بگیره، گرما رو کم کنین و اجازه بدین که مرغا به طور کامل پخته شن که در حدود ۴۰ دقیقه زمان میبره. گشنیزها رو به عنوان چاشنی روی مرغا بریزین و سرو کنین.